美食鼎湖斤巨圈，型裹新活力煥發非遺蒸出

　　肇慶裹蒸，鼎湖是斤巨肇慶極具代表性的傳統非遺美食，承載著本土百年飲食文化與民俗底蘊。型裹近日，蒸出一款重達37斤、圈非售價888元的遗美巨型特色裹蒸火爆網絡，憑借地道工藝、食焕豐富用料與深刻的发新文化寓意，成為展示肇慶特色美食文化的活力亮眼新名片。

　　該款巨型裹蒸製作者嬌姐說，鼎湖如今裹蒸份量再升級！斤巨究竟有多大？型裹

鼎湖區融媒體中心記者 馬凱勇 攝

　　據了解，這隻已被訂購的蒸出巨型裹蒸單隻重42斤、定價1080元，圈非延續肇慶裹蒸經典金字塔造型，遗美體量遠超常規款式，製作工序繁複、工藝標準嚴苛。

鼎湖區融媒體中心記者 馬凱勇 攝

　　在選材與製作上，巨型裹蒸嚴格遵循傳統古法，全部采用本地新鮮粽葉、優質糯米、綠豆等原生態食材，搭配新鮮豬肉、整隻豬手、鮑魚、鹹蛋黃等優質餡料，用料紮實、配比考究。由於體量巨大，單隻裹蒸需多名熟練匠人協作完成包紮成型，無法流水線批量製作，對人工技藝、配合度都有著極高要求。

受訪者供圖

受訪者供圖

　　針對大眾關注的定價問題，紮根鼎湖的巨型裹蒸製作者嬌姐介紹，巨型裹蒸製作成本高、耗時久，無規模化利潤空間。

　　“巨型裹蒸無法與常規小裹蒸同鍋烹煮，需獨立柴火慢熬24小時，單次燒製需消耗千斤柴火，疊加高端食材、通宵值守、人工製作等成本，整體投入極大，更多是用於文化展示與技藝呈現。”

鼎湖區融媒體中心記者 馬凱勇 攝

　　嬌姐表示，從1990年開始從事裹蒸製作銷售，至今已有36年，一直以來都是堅持手工製作+柴火熬煮。近年來，在裹蒸份量上也是慢慢探索，從開始的12斤，到現在的42斤，本地傳統裹蒸製作技藝在傳承中不斷創新，逐步優化升級。

鼎湖區融媒體中心記者 馬凱勇 攝

　　不少到訪市民、遊客現場觀摩後紛紛表示，巨型裹蒸直觀展現了肇慶傳統美食的底蘊與匠心，讓人真切感受到肇慶飲食文化的厚重與獨特。

　　“好震撼，之前都未見過這麽大一個裹蒸的，20個人都吃不完啊！希望能更好推廣到我們的美食文化。”市民劉先生笑著說。

鼎湖區融媒體中心記者 馬凱勇 攝

　　多年來，鼎湖裹蒸匠人堅持守正創新，積極通過各類媒體平台、公益科普、校園普及等方式，常態化推廣裹蒸非遺，持續擴大本土特色美食影響力。

　　“裹蒸形態大氣、寓意吉祥興旺，能夠吸引更多人關注肇慶傳統美食，讓更多人認識、了解、認可肇慶裹蒸文化，助力本土特色手藝代代傳承、走向更廣市場。”巨型裹蒸製作者嬌姐表示。

　　近年來，鼎湖區持續深挖本土非遺美食資源，堅持以傳統技藝為根基、以創新傳播為抓手，不斷擦亮肇慶裹蒸特色文旅名片，讓傳統民俗美食在新時代煥發全新活力，成為展示城市形象、傳播本土文化的重要載體。